Mixto Auxiliar de Pescadería

150,00 

En este curso de modalidad mixta, aprenderás a recepcionar, almacenar, expender y preparar diversos tipos de pescados frescos (cortando, escamando, eviscerando y fileteando) y mariscos de acuerdo a la normativa vigente así como a tratar adecuadamente los productos frescos procediendo a su acondicionamiento en cámaras y arcones.

Igualmente, te instruirás en el acondicionamiento del lugar de trabajo, la desinfección de instrumentos y maquinaria a utilizar y las normas de higiene y seguridad que minimicen los posibles riesgos que implica el trabajo es una pescadería.

Descripción

CURSO
MIXTO

20
Horas online
10
Horas presenciales
25
HORAS TOTALES

Objetivos

Capacitar en la realización de las diferentes tareas relativas a la manipulación de las distintas clases de pescados y mariscos frescos y congelados, sus características organolépticas, preparar los mismos para su venta una vez tratados mediante las oportunas técnicas de lavado, descabezado, eviscerado, descamado, cortado, fileteado, etc., según los casos, y manteniendo las necesarias condiciones de conservación en cuanto a temperatura y humedad.

Acondicionar el lugar de trabajo, llevando a cabo las tareas de desinfección de instrumentos y maquinaria a utilizar, teniendo en cuenta las condiciones de higiene y seguridad que garanticen un comportamiento seguro que minimice los riesgos que conlleva el puesto de pescadero.

Recepcionar adecuadamente los productos de la pescadería, supervisar y registrar pesos, así como controlar y seleccionar los pescados y mariscos para su venta.

Tratar adecuadamente pescados y mariscos congelados procediendo a su acondicionamiento en cámaras y arcones.

Acondicionar y manipular el pescado fresco, cortando, escamando, eviscerando y fileteando para su posterior venta, así como la eliminación de los residuos y la manipulación y manejo de los mariscos.

Manejar cámaras frigoríficas, control de temperaturas y humedad para la adecuada conservación del producto.

Atender al cliente con diligencia y cortesía

Contenidos del curso

Nuestros cursos incluyen

Bolsa de Trabajo

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